【北杜周边】八岳的荞麦面店大搜罗！美味且知名的荞麦面店数不胜数！

[自我介绍_哈喜2]

八岳被称为名水之乡，这样的自然环境非常适合制作荞麦面。

这里也颇有古拙意趣的房屋，可以一边体味古朴的氛围，一边品尝美味的荞麦面。

此外，隐匿在大自然之中的小店也有不少，更可以享受探访的乐趣。

制作荞麦面的关键在于水的味道，因此八岳地区的荞麦面非常美味。

现在就让我为大家介绍一些八岳的荞麦面店吧。

【本文中介绍的荞麦面店】
本文中介绍的荞麦面店地图请看这里！

按下相应的数字，就可以看到该荞麦面店的信息。

1. 荞麦面 三分一
2. 月舍
3. 手打荞麦 梨俊
4. 藤乃家
5. Sakasai
6. 白州手打荞麦 Kubota
7. 䌷山庄
8. 荞麦 ichi
9. 延命荞麦面
10. 手打荞麦 晔

1. 荞麦面 三分一

图片引用源：富士之国山梨

荞麦面 三分一是邻接三分一涌泉的荞麦面店。

这里的面是使用了有名泉水和100%当地产的荞麦面粉制成的细面。

使用生粉制成的荞麦面，配合当地采摘的蔬菜制成的天妇罗，令人赞不绝口。

此外，这里还会推出不同时令食材制作的菜单，让客人们在不同的季节享受到不同的美味。

图片引用源：富士之国山梨

这家荞麦面店位于甲斐小泉站附近，步行10分钟左右即可到达。

自驾车的话从长坂IC下高速继续驾驶10分钟左右也可到达。

2.月舍

图片引用源：月舍

月舍是一间位置隐蔽的荞麦面店。

它位于山麓之中，店里的荞麦面是纯手工制作，因而有非常独特的口感。

这家店非常小，因此基本上要拼座，而且上菜的速度也不快，但这里的纯生粉荞麦面堪称绝品，值得品尝。

图片引用源：月舍

乘车的话从长坂IC下高速继续驾驶15分钟左右即可到达。

步行的话从甲斐小泉站步行20分钟左右，或者从小渊泽站下车乘坐出租车15分钟左右也可到达。

3. 手打荞麦 梨俊

图片引用源：富士之国山梨

梨俊的店面宽敞，室内空间也非常有格调。

这里的荞麦面使用的是自家制的面粉，面身虽细却非常有嚼劲，可以充分体会到荞麦的风味。

这里的面条以八成荞麦面（八成荞麦面粉配合二成乌冬面粉制成的面条）为主，此外也贩卖有十成荞麦面（纯荞麦面粉制成的面条）。

图片引用源：富士之国山梨

自驾车的话从小渊泽IC下高速继续驾驶4分钟即可到达。

乘电车的话从小渊泽站下车，乘坐出租车5分钟左右，或者徒步30分钟左右也可到达。

4.藤乃家

图片引用源：藤乃家

藤乃家的荞麦面使用了当地产的荞麦面粉和八岳的涌泉水。

面汤则用鲣鱼干和青花鱼干制成，面汤的香味和荞麦面的香味堪称绝配。

除了荞麦面，这里的煮鸡肉也因其美味而广受好评。

图片引用源：藤乃家

自驾车的话从长坂IC下高速继续驾驶10分钟左右即可到达。

乘电车的话，从甲斐大泉站步行需要1小时左右。

如果乘坐北杜市巴士，在“西井出”下车后，步行3分钟也可到达。

5.Sakasai

图片引用源：Retty

Sakasai是一家颇具风情的纯手工荞麦面店。

这里的大碗荞麦面非常有魅力，对饭量大的人来说非常友好。

荞麦面长短各异，口感十分柔软，颇具特色。

图片引用源：Retty

自驾车的话，从长坂IC下高速继续驾驶20分钟左右即可到达。

乘电车的话，从甲斐大泉駅步行20分钟也可到达。此外乘坐巴士的话，

北杜市巴士“石堂中”下车徒步4分钟也可到达。

6. 白州手打荞麦 Kubota

图片引用源：Hokutonavi

Kubota采用的是日本产的荞麦种子现磨的荞麦面粉。

面身扁平且极具嚼劲，面汤香味浓烈且带有辛辣味，非常有特点。

这里的天妇罗也非常有人气，是一间非常有历史的美味荞麦面店。

图片引用源：Hokutonavi

自驾车的话从须玉IC或长坂IC下高速继续驾驶15分钟左右即可到达。

乘电车的话从长坂站下车，换乘出租车15分钟左右也可到达。或者乘坐巴士的话，

从韮崎站换乘山梨交通Towncoach（下教来石方向）的巴士，在“台原中”下车后步行5分钟左右也可到达。

7.䌷山庄

图片引用源：䌷山庄

䌷山庄是由古民居改建而成的店铺，在这里可以强烈地感受到古朴的乡村气息。

因为店面不大，因此经常要排队等候。

荞麦面的风味浓厚，是口感偏硬的粗面。

此外这里提供套餐，在特别的纪念日来店里品尝一番荞麦面也是不错的选择哦。

图片引用源：䌷山庄

自驾车的话从长坂IC下高速继续驾驶5分钟左右即可到达。

乘电车的话从长坂站下车，换乘出租车15分钟左右也可到达。

8.荞麦 ichi

图片引用源：Tabelog

Ichi是一家有140年历史的古民居改建而成的独具风情的荞麦面店。

这里的荞麦面使用的面粉是由荞麦种子粗磨而成，面汤则香味浓郁，且具有一股独特的甜味。

天妇罗则使用了八岳当地的新鲜蔬菜制成，堪称绝品。

图片引用源：Tabelog
最近的车站是日野春站。但也要步行7km左右，因此推荐使用出租车。

出租车的话只需要15分钟左右即可到达。

自驾车的话从长坂IC下高速继续驾驶15分钟左右也可到达。

9.延命荞麦面

图片引用源：Tabelog

在延命荞麦面，您可以体验如何手工制作荞麦面。

当场就能吃到自己制作的荞麦面，这是非常少见的，因此很受带孩子的家庭的欢迎。

荞麦面使用了当地产的面粉和过滤后的干净地下水。

精心制作的面身，配合略有甜味的面汤，堪称绝品。

图片引用源：Tabelog
自驾车的话从小渊泽IC下高速继续驾驶5分钟左右即可到达。

乘电车的话从小渊泽站下车，步行30分钟左右也可到达。

10. 手打荞麦 晔

图片引用源：Tabelog

手打荞麦 晔是位于旅馆“Pension Albion”之中的荞麦面店。

巨大的木桌配合榻榻米的坐席，向窗外望去即可将周围的大自然尽收眼底。

这里的荞麦面是极具嚼劲的细面，面汤则是江户前风格的辛辣口味。

图片引用源：Tabelog

自驾车的话，从长坂IC下高速继续驾驶15分钟左右即可到达。

乘电车的话，从甲斐大泉站徒步15分钟左右也可到达。 

 总结

制作荞麦面最关键的要素就是，面粉和水。

八岳被选为名水之地，因此采用当地的水制作的荞麦面，可以充分发挥出素材本身的味道。

这里还有不少店铺执着于使用当地产的荞麦面粉。

此外，当地采摘的蔬菜制成的天妇罗的清脆口感也让人欲罢不能。

八岳地区有大量美味的荞麦面店，来这里探访时务必去体验一下哦！