八ヶ岳には種類豊富な「ほうとう」が満載！厳選おすすめ店とほうとう作りを体験しよう！

ガレージライフ運営者の「はっしー」です。週末は「八ヶ岳」で過ごしています。八ヶ岳の魅力や楽しみ方、耳より情報を発信します。

山梨県・八ヶ岳の名物である「ほうとう」。八ヶ岳には、特にほうとうが美味しく食べられるお店がたくさんあることをみなさんはご存知でしょうか？

山梨県では「物事が上手く進んだ時にはほうとう！」というほど古くから皆にしたしまれている料理です。

今回は、八ヶ岳でほうとうを美味しく楽しめるお店を10店厳選。後半ではほうとう作りが楽しめるお店も紹介します。

お店によって具材の種類や汁の味をぜひ楽しんでください。

八ヶ岳で食べられる山梨の郷土料理『ほうとう』はどんな食べ物？

ほうとうは、山梨県（八ヶ岳）を代表する郷土料理です。

小麦粉を平にした麺に、かぼちゃやきのこ、旬の野菜などの具材を加え味噌汁仕立ての汁で煮込む料理です。

ほうとうの歴史は長く、古くは戦国時代の武将、武田信玄が陣中食にしていたとの伝えもあります。

武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀（ほうとう）」という呼び名になったとの説も。

ほうとうを家庭で作る場合には大鍋でたくさん作ることが多いのですが、お店では1人分ずつ鉄鍋で提供されることが一般的です。

とろみがついた汁に、麺がよく絡むのが特徴的で、麺の食感や汁の風味は1度食べたらやみつきの美味しさです。

八ヶ岳の絶品ほうとうが食べられるお店10選

画像引用元：富士の国やまなし

八ヶ岳がまたがる山梨県では「うまいもんだよ、かぼちゃほうとう」と言い回しがあるほど多くの人に親しまれている料理です。

八ヶ岳は登山やハイキングなどさまざまなアクティビティが楽しめますが、ほうとう目当てに山を登る人も。

登山で疲れた体を癒し、温めてくれるほうとうは、寒い冬には特に美味しく感じられます。

ここからは、特におすすめな八ヶ岳の絶品ほうとうを紹介します。

いろいろ食べ比べて、八ヶ岳でお気に入りのお店を見つけてみてはいかがでしょうか。

1. 不動ほうとう
2. 甲州ほうとう小作
3. ほうとう松木坂
4. 信玄館
5. 天下茶屋
6. 金峰
7. お食事所　赤富士
8. 浅間茶屋
9. ほうとう処いしはら
10. 海鮮ほうとう専門店ほうとう研究所

①不動ほうとう：１種類で勝負

画像引用元：食べログ

不動ほうとうはメニュー「不動ほうとう」1種類のみで勝負しているお店です。

自家製のコシのある麺に、かぼちゃや野菜、山菜を煮込み素朴で家庭的な味に仕上げています。

不動ほうとうの汁は産地にとことんこだわった昆布、かつおの旨味を使用。

とろとろに煮込まれたかぼちゃや白菜からは野菜の甘味が存分に感じられ、汁が具材の美味しさを最大限に引き出します。

ほうとうには珍しいコシのある麺がスープに絡み合い、絶品のほうとうが楽しめます。

県外からのファンもたくさん訪れる不動ほうとう、ぜひ一度ご賞味してみてはいかがでしょうか。

②甲州ほうとう小作：変わらない味

画像引用元：食べログ

甲州ほうとう小作は、甲府駅から徒歩3分の好立地でアクセスが便利な場所に位置します。

伝統のほうとうが各種揃っているのはもちろん、メインの「かぼちゃほうとう」、「熊肉ほうとう」や「冷やしほうとう」といったメニューも用意されています。

40年前から変わらない味を提供し続けている「小作」。中でもおすすめはやはり「かぼちゃほうとう」です。

画像引用元：富士の国やまなし

かぼちゃをメインに野菜がたっぷり、できたての熱々の鉄鍋で出てくるので心も体も温まります。

ほうとうの他にも郷土グルメを多数用意しています。リーズナブルに山梨グルメを楽しめるので、ぜひご賞味してください。

③ほうとう松木坂：あっさり旬の味

画像引用元：松木坂

ほうとう松木坂は八ヶ岳山麓の名水と、旬の味覚をたっぷり活かしたほうとうをいただけるお店です。

ほうとうは「かぼちゃほうとう」「肉ほうとう」、「モチほうとう」「山菜五目ほうとう」の4種類を用意しています。

じゃがいもやにんじん、里芋、大根、シイタケなど新鮮な野菜がたっぷりと使われているので体にもやさしいほうとうです。

画像引用元：ほうとう松木坂／富士の国やまなし

また、ほうとう松木坂のほうとうはスープがどろっとしておらず、あっさりとしたタイプなので最後まで飲み干すことができます。

ほうとうは美容にもいいと言われてるので、女性にもおすすめです。

店内からは美しい八ヶ岳や富士山が見られるので、自然を楽しみながらほうとうを楽しみたい方はぜひ訪れてみてください。

④信玄館：オリジナルの十穀ほうとう

画像引用元：信玄館 （しんげんやかた）[食べログ]

信玄館（しんげんやかた）は信玄公ゆかりの恵林寺・西参道入口に佇むお店です。

信玄公の陣中食として知られる名物ほうとうをはじめ、精進料理などを新鮮な食材で楽しめます。

オリジナルの十穀ほうとうや富士桜ポーク、松坂牛の牛すじを使った贅沢なほうとうは信玄館でしか味わえません。

画像引用元：食べログ

松坂牛の旨みを最大限に活かすスープは、ほうとうの常識を覆す白だしベースです。

また、信玄館の自家製麺は売店でも購入が可能です。ご家庭でも信玄館の味が楽しめます。

お土産としてもおすすめなので、信玄館にぜひ訪れてください。

⑤天下茶屋：大宰府も愛した味

画像引用元：LINEトラベル

河口湖から車で約20分ほどにある天下茶屋は、太宰治の小説「富嶽百景」の舞台にもなったお店です。

先代より受け継がれてきた、ほうとう伝統の味わいを大切に守り続けています。

天下茶屋の2階には太宰治が滞在していた当時の部屋を復元した記念室があり、天下茶屋を利用した人なら拝観無料です。

画像引用元：LINEトラベル

天下茶屋に訪れたら必ず食べたいのは「天下茶屋きのこほうとう鍋」。新鮮なかぼちゃや白菜に鍋を埋めつくすほどのなめこに覆われています。

なめこのとろみに味噌の相性は抜群。旨みが凝縮されたスープは飲み干せてしまいます。

太宰治も愛した天下茶屋、ぜひご賞味ください。

⑥金峰：地元に愛されている味

画像引用元：金峰　甲府観光ナビ

金峰は、山梨県の甲府市内にある地元民に愛されているお店です。

小麦は山梨県産を使用、お客さんから注文を受けてから麺を切るという新鮮な麺と、自家製の手打ち麺を使ったほうとうを楽しめます。

手打ちのもちもちな麺に、たっぷりの野菜を合わせて煮込むほうとうは金峰ならではです。

画像引用元：金峰　甲府観光ナビ

味噌は甲州味噌を使用しているので、マイルドかつ、味わいが深い味に仕上がります。

金峰では、ほうとうと一緒に地鶏を使用した鳥もつ煮などが楽しめます。

小麦は無添加で無農薬なので、体にも安心な金峰でほうとうを楽しんでみてはいかがでしょうか。

⑦お食事処 赤富士：野菜たっぷり

画像引用元：食べログ

お食事処・赤富士は名前の通り赤い屋根が特徴的なほうとうのお店です。

山梨伝統のかぼちゃほうとうをはじめ、辛口のほうとうやちゃんこほうとうといった独自のほうとうも多数用意しています。

しかし、赤富士と言えば名物甲州ほうとう。野菜がたっぷり入って味噌や出汁にもこだわった1品です。

画像引用元：食べログ

手作りの赤味噌で辛みを加えることで、味の変化も楽しめます。

昔ながらの風情あふれる店内でほうとうを楽しみたい人は、ぜひお立ち寄り下さい。

⑧浅間茶屋：至極のほうとう

画像引用元：浅間茶屋公式HP

浅間茶屋は、「ホテル鐘山苑」直営の、おもてなしを第1としているほうとう料理店・宿です。

うどんを打っているのは「ホテル鐘山苑」で調理場を統括する高根初男氏。

ホテルで培った長年の技と味を、浅間茶屋のほうとうに注ぎ込みます。

浅間茶屋のほうとうは煮干やシイタケ、魚介、豚の出汁に仕上げで味噌を加えています。

画像引用元：浅間茶屋公式HP

ほうとうへのこだわりは強く、その日の気候や温度によって麺や汁の塩梅を変えたりと、一切妥協しません。

郷土料理ほうとうを美味しく頂けるようにおもてなしの心を大切にしている浅間茶屋。ぜひお立ち寄り下さい。

⑨ほうとう処いしはら：影の名店

画像引用元：ほうとう処いしはら／富士の国やまなし

パッと見では、お店とは思えない古民家の軒先に佇む「ほうとう処いしはら」

知る人ぞ知る、といった名店で、素朴で昔ながらのほうとうを提供します。

かぼちゃや人参、里芋、きのこに白菜などがたっぷり入っているので食物繊維も豊富です。

つるつるの手打ち麺に味噌の出汁がよく絡み合い、とても美味しく頂けます。

画像引用元：ほうとう処いしはら／富士の国やまなし

また、お肉が入っていないことがほうとうの文化ですが、お肉を頂きたい人は臭みのない豚のモツ煮も頂けます。

ほうとう好きな人には有名な「ほうとう処いしはら」ぜひお立ち寄り下さい。

⑩海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所

画像引用元：食べログ

海鮮ほうとう専門店ほうとう研究所は、歴史のあるほうとうの新たな可能性を追求し名付けられたお店です。

自家製のほうとう麺を使用し、食材もこだわったものだけに厳選して提供しています。

店名の通り、海鮮と組み合わせたほうとうを多数用意しています。

画像引用元：食べログ

鮭や鱈、ホタテ、イクラ、カニまで入った海鮮ほうとう、特選海鮮ほうとうはぜひご賞味して頂きたい1品です。

もちろん、基本的なかぼちゃほうとうなどもあるので、いつもの味や少し違う味を楽しみたい人は、ぜひ訪れて下さい。

ほうとう作りが体験できるお店3選

画像引用元：ぐるたび

ここまでは、八ヶ岳へ訪れた際にぜひ1度は味わいたいほうとう店を厳選して紹介しました。

どのお店も、特徴や店独自のこだわりが強く、心も体も満足することができます。

さらに、八ヶ岳ではほうとう作りを体験できるお店まで揃っています。

ここからは、八ヶ岳でほうとう作りが楽しめるお店の紹介です。

種類が豊富なほうとう作りをお子さんと一緒に楽しめたら、忘れられない思い出となるでしょう。

1. 八ヶ岳チーズケーキ工房
2. 大正館
3. 高根クラインガルテン

①八ヶ岳チーズケーキ工房：ほうとうも作成できる

画像引用元：八ヶ岳チーズケーキ工房

八ヶ岳チーズケーキ工房は、国内で唯一「チーズ工房」を完備したドライブインですが、ほうとう作りも体験することが可能です。

お子さん連れのご家族から、友人同士でも八ヶ岳の大自然とともに貴重な体験となるでしょう。

熟練の職人が指導するのではじめての人でも安心して本格的なほうとうつくりが楽しめます。

伝統的な技が引き継がれるほうとう作りをぜひご体験してください。

②大正館：地元民との交流もできる

大正館では昔使用されていた学校の校舎を利用した、懐かしい雰囲気の中でほうとう作りが楽しめます。

ほうとう作りを教えてくれるのは地元のお母さんたち。地元の人との交流で地元ならではの話も聞けるでしょう。

ほうとう作りは6人1組で打ちます。食事は打ったほうとうに野菜のてんぷら、おかず1品、漬物がつきます。

八ヶ岳と南アルプスを望む大自然の中で、忘れられない思い出を作ることができるでしょう。

③高根クラインガルテン：豊富な体験を用意

高根クラインガルテンは八ヶ岳や富士山、南アルプスの大自然に囲まれた場所にあります。

ほうとうを教えてくれるのは地元の熟練者。約120分の体験ができます。

高根クラインガルテンではわら細工体験や田植え体験といったほうとう以外の体験も可能です。

広大な園内には、農園や宿泊施設も用意されています。

自然があふれるのどかな風景の中でさまざまな体験ができるので、ぜひ訪れてみて下さい。

まとめ：八ヶ岳は初心者から上級者まで楽しめる登山コースがある

今回は、八ヶ岳のおすすめなほうとう店を厳選して紹介しました。

どのお店もそれぞれ特徴的なほうとうを提供してくれるので、ぜひ一度は食べてみたいですね。

また、八ヶ岳ではほうとう作りが体験できるお店や施設も多数あります。

大自然に囲まれた景色の中でのほうとう作りは普段では出来ない体験です。

お子さんを連れた家族で、次の休日はほうとうを目当てに八ヶ岳へ訪れてみてはいかがでしょうか。